Puede que generes una plantilla y al mostrar los campos no aparezcan los acentos.
Esto es debido a que en ocasiones el gestor que se haya utilizado para llevar a cabo la plantilla (Adobe Acrobat, LibreOffice, etc.) ponga por defecto una fuente que no contemple los acentos.
Todo lo que hay que hacer es cambiar la fuente de la plantilla por otra que sí contemple los acentos y volverla a subir.